Oktay usta'nın bayatlamayan açma tarifini nasıl yapabilirim?

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan açma, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bir hamur işidir. Oktay Usta'nın tarifi ile yapılan açmalar, bayatlamadan uzun süre taze kalma özelliğine sahip olmasıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, Oktay Usta'nın bayatlamayan açma tarifini adım adım inceleyeceğiz ve bu lezzetli hamur işinin nasıl yapıldığını açıklayacağız.

Bayatlamayan açma tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Öncelikle, bir kabın içerisine ılık süt ve suyu dökün. Üzerine toz şekeri ve yaş mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın.

2. Ardından, unun yarısını ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3. Kalan unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yoğun bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Hamuru, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

5. Hamuru, üzerini örtüp sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

1. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve hava alması için hafifçe yoğurun.

2. Hamuru eşit parçalar halinde kesin (yaklaşık 10-12 parça).

3. Her bir parçayı merdane ile açın ve ortasına sıvı yağ sürün.

4. Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki uçtan birleştirerek halka şekli verin.

5. Tüm hamurları bu şekilde şekillendirdikten sonra, tepsiye dizin.

1. Şekillendirdiğiniz açmaları, üzerine yumurta sarısı sürerek ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirerek tepsiye yerleştirin.

2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üstleri altın rengi alana kadar pişirin.

3. Pişen açmaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Oktay Usta'nın bayatlamayan açmaları, kahvaltılarda peynir, zeytin ve çeşitli reçellerle birlikte servis edilebilir. Ayrıca çay saatlerinde çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Açmaların bayatlamadan uzun süre taze kalması için, pişirme esnasında fırının içine bir kap su koyarak buhar oluşturabilirsiniz. Bu yöntem, açmaların içinin yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, pişen açmaları hava geçirmeyen bir kapta saklamak, tazeliğini korumaya yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, Oktay Usta'nın bayatlamayan açma tarifi, pratik ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Yukarıda bahsedilen adımları dikkatlice takip ederek, siz de bu harika açmaları kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!