Oktay usta'nın açma tarifi nedir, nasıl yapılır?

Açma, Türk mutfağının geleneksel hamur işlerinden biridir ve özellikle kahvaltılarda tercih edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Oktay Usta, geniş bir izleyici kitlesine sahip olan ünlü bir şef olup, enfes açma tarifleriyle tanınmaktadır. Bu makalede, Oktay Usta'nın açma tarifinin detaylarına ve nasıl yapıldığına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Oktay Usta'nın açma tarifinde kullanılan malzemeler oldukça basit ve erişilebilir olup, aşağıda listelenmiştir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)
• Susam (isteğe bağlı)

Açma hamurunun hazırlanışı, doğru malzemelerin kullanılması ve adımların dikkatlice takip edilmesiyle mümkün olmaktadır:

• Öncelikle, bir kabın içerisine ılık süt, ılık su ve toz şeker eklenerek karıştırılır.
• Ardından kuru maya eklenip, karışımın yaklaşık 10 dakika kadar beklemesi sağlanır. Bu süre zarfında maya aktifleşecektir.
• Aktifleşen maya karışımına sıvı yağ, tuz ve un eklenerek yoğurmaya başlanır.
• Hamur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Gerekirse un eklenebilir.
• Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

Hamur mayalandıktan sonra, bu aşamada açmaların şeklinin verilmesi gerekmektedir:

• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Her bir parça, unlanmış bir yüzeyde merdane ile açılır. Açılan hamurun kenarlarına sıvı yağ sürülerek rulo şeklinde sarılır.
• Rulolar, iki ucundan birleştirilerek halka şekli verilmelidir.
• Tüm hamur parçaları bu şekilde şekillendirildikten sonra, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.

Şekillendirilen açmaların pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir:

• Açmaların üzerine çırpılmış yumurta sürülerek, isteğe bağlı olarak susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
• Pişen açmalar, fırından çıkarıldıktan sonra biraz soğuması beklenir ve ardından servis yapılır.

Oktay Usta'nın açma tarifi, lezzeti ve kıvamıyla kahvaltı sofralarınıza zenginlik katacak bir tariftir. Yapımı oldukça basit olan bu açmalar, misafirlerinizi ve ailenizi etkilemek için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Tarifi adım adım takip ederek, siz de bu lezzeti evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.