Oklavasız El Açması Börek Nasıl Yapılır?
Oklavasız el açması börek, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurun incecik açılması ve kat kat dokusuyla dikkat çeken bu börek, özel bir oklava gerektirmeden sadece ellerinizle hazırlanabilir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz oklavasız el açması börek tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- İç malzemesi için: 300 gram lor peyniri, maydanoz, tuz, karabiber
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Unu derin bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç malzemesini hazırlayın: Lor peynirini, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Dinlenen hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve her parçayı avuç içinde yuvarlayarak bezeler haline getirin.
- Bezeleri tezgaha un serperek elinizle mümkün olduğunca incelterek açın. Hamuru döndürerek ve germe hareketleriyle genişletin.
- Açtığınız hamurun içine hazırladığınız harçtan koyup katlayarak börek şeklini verin.
- Tüm börekleri aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, elastikiyetini artırarak kolay açılmasını sağlar.
- Hamuru açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin; aksi takdirde börek sertleşebilir.
- İç malzemesini damak zevkinize göre kıyma, patates veya ıspanakla çeşitlendirebilirsiniz.
- Börekleri fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın.
Bu pratik yöntemle, oklava kullanmadan da nefis el açması börekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
