Nohutlu börek el açması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Nohutlu börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir tarif olan nohutlu börek, özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilmektedir. Bu makalede, nohutlu börek el açması tarifi detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Malzemeler

Nohutlu börek el açması yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanışı

Hamur, nohutlu börek tarifinin temelini oluşturur. Hamurun hazırlanışı için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Unu geniş bir kaba alın.
• Üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
• Sıvı yağı ekleyerek harmanlayın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyin ve yoğurun.
• Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı

İç harcı, nohutlu böreğin lezzetini artıran önemli bir bileşendir. İç harcın hazırlanışı için şu adımları takip edebilirsiniz:

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış nohudu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
• Ocağı kapatıp iç harcı soğumaya bırakın.

Böreğin Hazırlanışı

Böreğin açılması ve şekillendirilmesi aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
• Hamuru iki yandan kapatıp rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu da spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.

Pişirme Aşaması

Nohutlu böreklerin pişirilmesi için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Böreklerin üzeri altın rengi olana kadar pişmesine dikkat edin.
• Fırından çıkan börekleri biraz dinlendirip sıcak servis yapın.

Sonuç

Nohutlu börek el açması, evde yapılabilecek lezzetli ve besleyici bir tariftir. Çay saatlerinde, atıştırmalık olarak veya misafir sofralarında tercih edilebilecek bu börek, hem göze hem de damağa hitap etmektedir. Denemek isteyenler için bu tarif, mutfak becerilerini geliştirmek adına harika bir fırsat sunar. Afiyet olsun!