Midye börek nasıl yapılır, el açması tarifi nedir?

İncecik el açması hamurun içinde kıymalı harçla şekillenen midye börek, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir lezzet. Evde hazırlanan bu çıtır atıştırmalığın sırrı, hamurun inceliği ve özenle sarılan şeklinde gizli. İşte her aşaması keyifle hazırlanacak bir midye börek tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Midye Börek Nasıl Yapılır? El Açması Tarifi

Midye börek, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle el açması hamur kullanılarak yapılanı, incecik katmanları ve lezzetli iç harcıyla dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz midye börek tarifi:

Malzemeler:

El açması börek yufkası (3-4 adet)
200 gram kıyma veya dilerseniz rendelenmiş peynir (veya ıspanak gibi sebzeler)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı baharatlar)
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (süsleme için)

Yapılışı:

Önce iç harcı hazırlayın: Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıyma ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Börek yufkalarını tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölerek üçgen parçalar elde edin.
Her üçgen parçanın geniş kısmına bir miktar iç harç koyun. Yufkayı midye şeklinde sararak rulo yapın ve uçlarını hafifçe kıvırarak kapatın. Bu, midye böreğin karakteristik şeklini verecektir.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya ayran ile ikram edin.

El Açması Hamur Tarifi:

Eğer el açması hamuru kendiniz yapmak isterseniz, işte basit bir tarif:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Unu bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Su, tuz ve yağı ekleyip yavaşça karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin, sonra un serpilmiş tezgahta incecik açarak yufka haline getirin. Bu yufkaları midye börek yapımında kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar