Mayalı hamurla el açması börek nasıl yapılır?

Mayalı hamurla yapılan el açması börek, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu börek, yumuşak hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, mayalı hamurla el açması börek yapmanın adım adım tarifini ve püf noktalarını bulacaksınız.

Hamur hazırlığı, böreğin kalitesini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. İşte mayalı hamurun hazırlanış süreci:

1. Maya Aktivasyonu: Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak mayanın aktif hale gelmesini bekleyin. Bu karışımı 10-15 dakika kadar bekletin.

2. Hamurun Yoğrulması: Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin, tuzu ekleyin ve ortasını havuz gibi açın. Hazırladığınız maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unu dışarıdan içeriye alarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında kabarmalıdır.

İç harç, böreğin lezzetini artıran en önemli bileşendir. İşte iç harcın hazırlanış adımları:

1. Peynirin Hazırlanması: Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatalla ezin. İsterseniz, içerisine ince doğranmış maydanozu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

1. Hamurun Bölünmesi: Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak bezeler oluşturun.

2. Hamurun Açılması: Bezeleri un serpilmiş bir yüzeyde, oklava yardımıyla ince daireler halinde açın. Hamurun ince olması, böreğin lezzetini artırır.

3. İç Harcın Eklenmesi: Açtığınız hamurun ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp, yuvarlayarak böreği şekillendirin.

1. Fırın Tepsisinin Hazırlanması: Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hazırladığınız börekleri tepsiye yerleştirin.

2. Üzerinin Hazırlanması: Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Mayalı hamurla yapılan el açması böreği, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketmek, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize sunabilirsiniz.

Mayalı hamurla el açması börek yapmak, biraz zaman alıcı olsa da sonuç her türlü çabaya değecektir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla bu börek, aileniz ve misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Denemekten çekinmeyin!