Hashaslı açma için kuru mayalı tarif nasıl hazırlanır?

Hashaslı açma, Türk mutfağının sevilen bir hamur işidir. Yumuşak dokusu ve iç harcındaki haşhaş aromasıyla, özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Kuru maya ile yapılan bu tarif, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir.

17 Aralık 2024

Hashaslı Açma Nedir?


Hashaslı açma, özellikle Türk mutfağında yer alan, iç harcı ile zenginleştirilmiş bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tüketilir. Hamurun yumuşak dokusu ve içindeki haşhaşın aroması, bu lezzeti özel kılar. Açma, hamurun düzgün bir şekilde açılmasını ve iç harcın eşit dağılmasını gerektirir.

Kuru Maya Nedir?


Kuru maya, unlu mamullerin kabarması için kullanılan bir tür mayadır. Kullanımı oldukça pratiktir ve uzun süre saklanabilir. Kuru maya, su ile aktif hale getirildikten sonra hamurda kullanılmak üzere hazır hale gelir.

Hashaslı Açma İçin Gerekli Malzemeler


  • 500 gram un
  • 1 paket (10 gram) kuru maya
  • 250 ml ılık süt
  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
  • 250 gram haşhaş ezmesi

Hashaslı Açma Tarifi

1. Hamurun Hazırlanması - Geniş bir kapta un, tuz ve şeker karıştırılır. - Ortasında boşluk açarak kuru maya eklenir. - Ilık süt ve eritilmiş tereyağı eklenip yoğrulmaya başlanır. - Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. - Hamur, üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

2. Hamurun Açılması - Mayalanan hamur, unlanmış bir yüzeye alınır. - Oklava yardımıyla, 1-2 cm kalınlığında açılır. - Açılan hamurun üzerine haşhaş ezmesi eşit bir şekilde sürülür. - Hamur rulo şeklinde sarılır ve dilimlenir.

3. Şekil Verme - Dilimlenen hamur parçaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. - Üzerine yumurta sarısı sürülerek, 15-20 dakika kadar dinlendirilir.

4. Pişirme - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirilir. - Fırından çıkan açmalar, soğumadan servis edilmelidir.

Ekstra Bilgiler

- Haşhaş ezmesi yerine ceviz, badem veya fındık ezmesi gibi alternatifler de kullanılabilir.- Hamurun içine eklenen süt, açmanın daha yumuşak olmasını sağlar.- Servis yaparken yanında yoğurt veya reçel ile sunulması önerilir.

Hashaslı açma, lezzeti ve görselliği ile misafirlerinizi etkileyecek bir hamur işidir. Kuru mayalı tarifler, özellikle evde pratik bir şekilde hazırlanabilmesi açısından önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri