Elde açma tepsi böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Elde açma tepsi böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış yufkaların kat kat dizilmesiyle hazırlanan bu börek, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu makalede, elde açma tepsi böreği yapımının detaylı tarifini sunacağız.

Elde açma tepsi böreği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta (üzeri için)
• Yeteri kadar tereyağı (yağlama için)

Böreğin hazırlanma aşaması, iki ana bölümden oluşmaktadır: hamurun hazırlanması ve iç harcın hazırlanması.

1. Geniş bir yoğurma kabında un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından 15-20 dakika dinlendirin.

3. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.

4. Her bir bezeyi un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

1. Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezin.

2. İsteğe göre içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.

3. İç harcı hazırladıktan sonra, hamurun açma aşamasına geçebilirsiniz.

1. Açtığınız yufkaların üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün.

2. Yufkayı ortadan ikiye katlayarak, iç harcı yerleştirin.

3. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve U veya spiral şeklinde tepsiye yerleştirin.

4. Tüm bezeler için bu işlemi tekrarlayın.

5. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Elde açma tepsi böreği sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş bir salata ile birlikte hoş bir masa düzeni oluşturabilirsiniz.