Elde açma ıspanaklı börek nasıl yapılır?

Elde açma ıspanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya misafir sofralarında tercih edilmektedir. Bu makalede, elde açma ıspanaklı börek yapımının detaylı adımlarını, malzemelerini ve ipuçlarını bulabilirsiniz.

Ispanaklı börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 ml zeytinyağı (hamur için)
• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Böreğin hamurunu hazırlamadan önce, un ve tuzu bir kapta karıştırarak havuz şeklinde açın. Orta kısma suyu ve 100 ml zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp en az 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamur esnasında, ıspanak harcını hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar pembeleşince, temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak, beyaz peyniri ekleyerek karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.

Dinlenmiş hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde incecik açın. Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı sürün ve harcı eşit şekilde yerleştirin. Hamuru rulo şeklinde sararak, iki ucu birleştirip halka şekli verin.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Elde açma ıspanaklı börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, böreğin tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte sunarak daha zengin bir menü oluşturabilirsiniz.