El açması soğuk baklava tarifi nasıl yapılır?
Geleneksel tatlılar arasında özel bir yeri olan soğuk baklavanın el yapımı versiyonu, incecik açılmış yufkalar ve bol cevizle hazırlanıyor. Tereyağının aroması ve soğuk şerbetin dengeli tatlılığıyla bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir alternatif oluşturuyor.
El Açması Soğuk Baklava Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su (gerekirse ekleyin)
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı ceviz içi (ince kıyılmış)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Unu derin bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Kıvam alana kadar suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
- Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Yufkaların Açılması:
- Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye ayırın.
- Her bezeyi mümkün olduğunca ince açarak yufka haline getirin.
- Açtığınız yufkaları üst üste koyarken aralarına un serpin.
3. Baklavanın Şekillendirilmesi:
- Tepsiyi yağlayın ve 10 yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin.
- Kıyılmış cevizi yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan 10 yufkayı da aralarına tereyağı sürerek üzerine yerleştirin.
- Baklavayı baklava dilimi şeklinde kesin.
- Üzerine kalan tereyağını gezdirin.
4. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
5. Şerbetin Hazırlanması:
- Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca limon dilimini ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
6. Soğuk Baklava Servisi:
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
- Baklavayı buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açmak baklavanın kıtır olmasını sağlar
- Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olmasına dikkat edin
- Dinlendirme süresi baklavanın kıvamı için önemlidir
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
