El açması peynirli tepsi böreği nasıl yapılır?
Kat kat yufkaların arasında eriyen peynir ve çıtır hamurun buluştuğu nefis bir lezzet... El yapımı böreğin en özel hallerinden biri olan bu tarif, hem görüntüsüyle hem de tadıyla sofraları şenlendiriyor. Taze beyaz peynir ve incecik açılmış hamurun uyumu, geleneksel tekniklerle hazırlanıyor.
El Açması Peynirli Tepsi Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yavaşça karıştırın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin
2. Açma İşlemi:
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız hamurları tezgaha sererek kurumalarını bekleyin
3. Şekillendirme ve Pişirme:
- Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı serin
- Üzerine ufalanmış beyaz peyniri yayın
- Diğer yufkaları da aynı şekilde peynir serperek üst üste dizin
- En üste peynir serpmeyin ve yufkanın kenarlarını içe katlayın
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamuru çok sert yoğurmayın, yumuşak kalmalı
- Yufkaları açarken un serperek yapışmasını önleyin
- Peyniri fazla tuzlu ise suda bekletebilirsiniz
- Böreği dilimledikten sonra 5 dakika bekletin servis yapın
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
