El açması mercimekli börek nasıl yapılır, tarif verir misin?

El açması mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir aperatif olarak öne çıkar. Bu börek, ince açılmış hamurunun içinde yer alan mercimek harcı ile zenginleştirilmiş bir tarife sahiptir. Aşağıda, el açması mercimekli börek yapımına ilişkin detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Gerekli Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın. - Yavaş yavaş su ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında gluten yapısı gelişecek ve hamur daha kolay açılacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. - Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Böreğin Yapımı

1. Hamurun Açılması: - Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı un yardımıyla ince bir şekilde açın.

2. İç Harcın Eklenmesi: - Açtığınız hamurun ortasına mercimek harcından yeterli miktarda koyun. - Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve yuvarlak veya üçgen şeklini verin.

3. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - İsteğe bağlı olarak, pişirme sürecinin sonuna doğru böreğin üzerine yumurta sarısı sürerek, daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

El açması mercimekli böreğinizi sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreğin yanında yeşil salata ile birlikte sunarak daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler