El açması mercimekli börek nasıl yapılır, tarif verir misin?

El açması mercimekli börek, Türk mutfağının popüler bir lezzetidir. İnce açılmış hamur içinde besleyici mercimek harcı ile hazırlanan bu börek, atıştırmalık olarak tercih edilir. Hazırlık aşamaları ve malzemeleriyle birlikte, evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif sunulmaktadır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

El Açması Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?

El açması mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir aperatif olarak öne çıkar. Bu börek, ince açılmış hamurunun içinde yer alan mercimek harcı ile zenginleştirilmiş bir tarife sahiptir. Aşağıda, el açması mercimekli börek yapımına ilişkin detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Gerekli Malzemeler

Hamur için

4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar un (açma işlemi için)

İç harcı için

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri için

1 adet yumurta (sarı) (isteğe bağlı)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın. - Yavaş yavaş su ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında gluten yapısı gelişecek ve hamur daha kolay açılacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. - Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Böreğin Yapımı

1. Hamurun Açılması: - Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı un yardımıyla ince bir şekilde açın.

2. İç Harcın Eklenmesi: - Açtığınız hamurun ortasına mercimek harcından yeterli miktarda koyun. - Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve yuvarlak veya üçgen şeklini verin.

3. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - İsteğe bağlı olarak, pişirme sürecinin sonuna doğru böreğin üzerine yumurta sarısı sürerek, daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

El açması mercimekli böreğinizi sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreğin yanında yeşil salata ile birlikte sunarak daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Hamuru açarken un kullanmak, hamurun yapışmasını önler; ancak fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamurunuz sertleşebilir.- Mercimeğin haşlanmış olması, iç harcın daha kolay ve daha lezzetli olmasını sağlar.- Farklı baharatlar ekleyerek iç harcı zenginleştirebilir, damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Bu tarif ile birlikte, el açması mercimekli börek hazırlamak artık çok daha kolay! Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Soner 16 Aralık 2024 Pazartesi

El açması mercimekli börek tarifini okuduktan sonra, bu tarife dair birkaç sorum var. Hamurun dinlendirilmesi süresi gerçekten önemli mi? Eğer dinlendirirsem hamurun daha iyi açılacağı söyleniyor, bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz? Ayrıca, iç harcı hazırlarken soğanları ne kadar kavurmalıyım? Pembeleşene kadar kavurmak yeterli mi, yoksa daha uzun süre mi kavurmalıyım? Son olarak, pişirme süresi tam olarak 25-30 dakika mı, yoksa fırından fırına değişiklik gösterir mi? Teşekkürler!