El Açması Lor Peynirli Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- İç harcı için
- 500 gr lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur için unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi ekleyerek yavaş yavaş karıştırın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru 16 eşit parçaya bölüp bezeler halinde yuvarlayın
- Bezelerin üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin
- İç harcı için lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, yumurta ve baharatları karıştırın
- Dinlenen bezeleri tezgaha un serperek oklava ile mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız hamurların içine lor harcından eşit miktarda paylaştırın
- Kenarlarını kapatarak sigara böreği şeklinde sarın veya üçgen şekli verin
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Hamuru açarken bol un kullanmaktan kaçının
- Börekleri çok sık dizmeyin, aralarında boşluk bırakın
- Fırının sıcaklığını kontrol edin, çok yüksek olursa hamur çabuk yanar
- İsteğe bağlı olarak iç harcına nane veya dereotu ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak çay veya ayran eşliğinde servis yapın
- Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
