El açması kıymalı tepsi böreği nasıl yapılır?

El açması kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen tariflerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine kıyma ile hazırlanan lezzetli bir harç konularak yapılan bu börek, hem görsel hem de lezzet açısından sofraları süsler. İşte el açması kıymalı tepsi böreği yapımına dair detaylı bir rehber.

Hamuru hazırlamak için un, tuz ve suyu geniş bir kapta karıştırın. Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini ince bir şekilde açın.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Açtığınız hamurun üzerine iç harcı eşit bir şekilde yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı, yoğurt ve süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

El açması kıymalı tepsi böreği sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, salata çeşitleriyle birlikte zenginleştirilebilir.