El açmalı börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

El açmalı börek, Türk mutfağının en sevilen ve en gözde hamur işlerinden biridir. İnce açılmış hamurların kat kat üst üste konulup iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu lezzet, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. İşte el açmalı börek tarifinin detayları.

Malzemeler

Börek hamurunu ve iç harcını hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su (yaklaşık olarak)
• İç harcı için: 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması

1. Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.

2. Ortasını havuz gibi açarak sıvı yağı ekleyin.

3. Ardından yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

1. Beyaz peyniri bir kabın içine alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.

2. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Hamurun Açılması

1. Dinlenmiş hamuru 8-10 bezeye ayırın.

2. Her bir bezi un serpilmiş tezgah üzerinde mümkün olduğunca ince açın.

3. Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ sürün ve diğer hamurlarla aynı işlemi tekrarlayın.

4. Tüm hamurları üst üste koyduktan sonra, en üstteki hamuru alarak açmaya başlayın.

5. Hamuru açmaya devam edin ve mümkün olduğunca ince hale getirin.

Böreğin Hazırlanması

1. İnce açılan hamurun ortasına iç harcını yerleştirin.

2. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.

3. Ruloları spiral şekilde sararak tepsiye yerleştirin.

4. Üzerine çırpılmış yumurta ve sıvı yağı sürün.

Pişirme Süreci

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

2. Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Servis Önerileri

El açmalı börek, genellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edilir. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de güzel bir uyum sağlar.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, el açmalı börek tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşarak bu özel tarifi deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!