Ağzınızda dağılan el açması börek tarifi nedir?

El açması börek, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli hamur işlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içerisine çeşitli malzemelerin konulması ile hazırlanan bu börek, pişirildiğinde dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, ağzınızda dağılan el açması börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Börek hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet yumurta (bir tanesi üzerine sürmek için)
• İç harcı için: 250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı)
• Yeterince sıvı yağ (hamuru açmak için)

Hamuru hazırlamak için geniş bir kaseye un, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru top haline getirin ve üzerini bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu dinlendirme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kasede çatalla ezin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Bu karışım, böreğinize lezzet katacaktır.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Un serpilmiş bir yüzeyde bu parçaları merdane ile ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince açıldığı, böreğin çıtırlığı açısından oldukça önemlidir. Açtığınız hamurun ortasına iç harcınızı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk almasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Böreğinizi sıcak olarak, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanına çeşitli salatalar veya zeytinyağlı mezeler ekleyerek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.