Zeytinli açma nasıl puf puf yapılır, tarifte neler var?

Zeytinli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olarak, kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilmektedir. Puf puf dokusu ve zeytinle zenginleştirilmiş lezzetiyle dikkat çeker. Bu tarifle kolayca hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

11 Kasım 2024

Zeytinli Açma Nedir?


Zeytinli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer alan, özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir çeşittir. Puf puf ve yumuşak yapısıyla dikkat çeken bu hamur işi, zeytin ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunar.

Malzemeler


Zeytinli açma yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:
  • 500 gram un
  • 250 ml süt
  • 100 ml su
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 50 gram şeker
  • 10 gram tuz
  • 100 ml zeytinyağı
  • 200 gram siyah veya yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
  • 1 adet yumurta (üzeri için)
  • Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Hazırlık Aşaması


Zeytinli açma yapımında dikkat edilmesi gereken önemli adımlar bulunmaktadır. Aşağıda bu adımlar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:
  • Maya Hazırlığı: Süt ve suyu bir kapta ılıtın. İçine şeker ve mayayı ekleyip, 10 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya aktive olacak ve köpüklenmeye başlayacaktır.
  • Hamur Yoğurma: Geniş bir karıştırma kabına unu eleyin. Tuz ve zeytinyağını ekleyin. Aktivasyon süresi dolmuş olan maya karışımını ekleyin. Yavaş yavaş yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.
  • İlk Mayalama: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kaplayın ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
  • Zeytinlerin Eklenmesi: Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın. Hamuru tekrar yoğurup, üzerine doğranmış zeytinleri ekleyin ve zeytinler hamura iyice karışana kadar yoğurun.
  • Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak açma şekli verin. Hamurları tepsiye dizin.
  • İkinci Mayalama: Şekil verilen hamurları tekrar üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında hamurların bir miktar daha kabarması sağlanır.
  • Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Dinlendirilmiş hamurların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üstleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Zeytinli açma, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında beyaz peynir, domates, biber gibi kahvaltılıklar ile sunulması önerilir. Ayrıca, çay saatlerinde de lezzetli bir ikram olarak tercih edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Zeytinli açma tarifine, istenirse farklı malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir:
  • Farklı peynir çeşitleri (beyaz peynir, lor peyniri gibi) eklenebilir.
  • Özel baharatlar (kekik, karabiber gibi) ile tatlandırılabilir.
  • Hamurun içine kurutulmuş domates veya biber eklenerek zenginleştirilebilir.

Sonuç olarak, zeytinli açma, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Verilen tarif ile kolaylıkla puf puf açmalar hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Vemiz 23 Kasım 2024 Cumartesi

Zeytinli açma tarifini görünce aklıma kahvaltı soframız geldi. Sizce de puf puf yapısıyla ve zeytinle zenginleştirilmiş bu lezzet, kahvaltılara ne kadar yakışıyor? Ayrıca, mayalanma aşamasında hamurun iki katına çıkmasını sağlamak için ne kadar dikkat etmemiz gerektiğini düşünüyorsunuz? Zeytinli açma yaparken, farklı peynir çeşitleri ekleyerek tadını daha da zenginleştirmeyi denediniz mi? Bu tarif gerçekten pratik görünüyor, denemeye değer gibi!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri