Yoğurtlu el açması börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu el açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılan yufka hamurunun yoğurtla zenginleştirilmiş iç harcı ile doldurulmasıyla hazırlanan bu börek, misafir sofralarının gözdesidir. Tarifin detaylarına göz atarak bu lezzeti evde yapabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu el açması börek, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli hamur işlerinden biridir. Bu börek, yufka hamurunun ince ince açılmasıyla yapılır ve yoğurt ile zenginleştirilmiş bir iç harcı ile doldurulur. Hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çeken bu börek, misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Aşağıda, yoğurtlu el açması börek tarifinin detaylı bir şekilde nasıl yapıldığını bulabilirsiniz.

Malzemeler

Börek hamuru için:

3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)

İç harcı için:

300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, tuz ve sirkeyi ekleyin. Ardından yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı ilave ederek yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Peynir ve maydanozu bir kasede karıştırın. İsterseniz zeytinyağı ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

3. Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun ince olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

4. Böreğin Şekillendirilmesi: Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyun. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve yuvarlayarak poğaça şekli verin. Tüm hamur için bu işlemi tekrarlayın.

5. Pişirme Süreci: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Yoğurtlu el açması börek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, salata ile birlikte sunum yaparak öğünlerinizi zenginleştirebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Hamurun dinlendirilmesi, açma işlemini kolaylaştırır ve daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.- İç harcı olarak farklı peynir çeşitleri veya sebzeler kullanarak, damak zevkinize uygun alternatifler yaratabilirsiniz.- Böreklerinizi önceden hazırlayıp, derin dondurucuda saklayarak, ihtiyaç duyduğunuzda fırınlayarak tüketebilirsiniz.

Yoğurtlu el açması börek, hem yapımı hem de tadı ile herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Hayrunnisa 28 Ekim 2024 Pazartesi

Bu yoğurtlu el açması börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek istiyorum! Özellikle iç harcında beyaz peynir ve maydanoz kullanılması harika bir fikir. Hamurun dinlendirilmesi gerektiği kısmı çok önemli, çünkü bu sayede böreklerin çıtır çıtır olacağından eminim. Sizce de yufkaları ince açmanın püf noktası nedir? Ayrıca, üzerine biraz susam serpmek de çok güzel bir dokunuş olacak gibi görünüyor. Bu böreği yaparken, başka hangi malzemeleri eklemek istersiniz?