Pırasalı elde açma börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pırasalı elde açma börek, Türk mutfağının sevilen ve özellikle kahvaltılarda tercih edilen lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun arasına yerleştirilen pırasa, böreğe hem lezzet hem de besleyicilik katar. Bu makalede, pırasalı elde açma böreğinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Gerekli Malzemeler

Pırasalı elde açma börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 3 adet orta boy pırasa
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Tereyağı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması

Böreğin hamurunu hazırlamak için öncelikle un ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Ardından suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlayacaktır.

Pırasaların Hazırlanması

Pırasalı böreğin iç harcını hazırlamak için pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın. Tavada biraz yağ ile soğanları kavurun, ardından pırasaları ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. İsterseniz, harcın içine az miktarda süt ekleyerek daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.

Hamurun Açılması ve Böreğin Hazırlanması

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı unlayarak ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız pırasa harcını yerleştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın. Bu işlemi tüm hamur ve harç bitene kadar tekrarlayın.

Böreğin Pişirilmesi

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürecektir.

Servis Önerileri

Pırasalı elde açma böreği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ya da ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir.

Ekstra Bilgiler