Patlıcanlı gül böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcanlı gül böreği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu börek, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça beğenilmektedir. Patlıcan, özellikle yaz aylarında taze olarak bulunabilen bir sebze olduğu için bu tarif, mevsiminde yapılan bir lezzet olarak öne çıkar. Aşağıda, patlıcanlı gül böreği tarifini adım adım bulabilirsiniz.

Patlıcanlı gül böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya yaklaşık 15-20 dakika bekleterek acılığını almasını sağlayın. Ardından durulayıp suyunu süzün. 2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğradığınız sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

3. Patlıcanların Eklenmesi: Süzülen patlıcanları tavaya ekleyin ve orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ocağı kapatıp soğuması için bir kenara alın.

4. Peynirin Eklenmesi: Pişen patlıcan harcının içine beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.

1. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dört eşit parçaya kesin. 2. Harçların Yerleştirilmesi: Her bir yufka parçasının ortasına patlıcanlı harçtan bir miktar koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak bir rulo oluşturun. Ruloyu, gül şeklinde sarmaya başlayın.

3. Yağlama ve Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırına vermeden önce üzerlerine çırpılmış yumurta sürmeyi unutmayın.

Patlıcanlı gül böreğini sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya domates sosu ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca yeşil salata ile birlikte servis edilmesi, yemeğinizi daha dengeli hale getirebilir.