El açması börek, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Ancak, mayasız ve oklavasız yapılması, bu böreği daha da özel kılar. Bu makalede, mayasız ve oklavasız el açması böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif, malzemeler ve ipuçları sunulacaktır. MalzemelerBöreğin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hamurun Hazırlanması1. Unun Eleklenmesi: Unu bir kaba alıp, tuz ile karıştırarak elemek, hamurun daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar. 2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Elediğiniz unun ortasını açın ve su ile sıvı yağı ekleyin. 3. Hamurun Yoğrulması: Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelmelidir. 4. Dinlendirme: Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp, en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun gevrek olmasını sağlar. İç Harcının Hazırlanması1. Peynirin Hazırlanması: Beyaz peyniri bir kaseye alarak çatalla ezip pürüzsüz bir hale getirin. 2. Maydanozun Eklenmesi: Eğer isterseniz, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Bu, harca taze bir aroma katacaktır. Hamurun Açılması ve Böreğin Hazırlanması1. Hamurun Bezeler Haline Getirilmesi: Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün. Her parça, ceviz büyüklüğünde beze haline getirilmelidir. 2. Hamurun Açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde, hamur bezelerini el ile açın. Burada oklava kullanmadan, sadece el ile açmanız gerekmektedir. Elinizi hafifçe unlayarak, ince bir şekilde açmaya çalışın. 3. İç Harcının Eklenmesi: Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcından koyun. 4. Böreğin Kapatılması: Hamurun kenarlarını, iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın. Dilerseniz, yuvarlak veya üçgen şekillerde de kapatabilirsiniz. Pişirme Aşaması1. Fırın Tepsisinin Hazırlanması: Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. 2. Böreklerin Yerleştirilmesi: Hazırladığınız börekleri tepsiye dizin. 3. Üzerinin Hazırlanması: Bir yumurtayı çırparak böreklerin üzerine sürün. Bu, böreklerin altın rengi almasını sağlar. 4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriBörekleriniz fırından çıktıktan sonra, sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca, dilerseniz böreklerinizi sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz. SonuçMayasız ve oklavasız el açması börek tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu tarifin, sizin için de özel anların başlangıcı olacağını umuyoruz. |
.jpg "Açma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor! El açması böreklerin mayasız ve oklavasız yapılması, mutfakta daha az malzeme ile harika bir lezzet yaratma şansı sunuyor. Hamurun dinlendirilmesi ve iç harcının hazırlanması aşamaları da oldukça pratik. Sizce bu böreği yaparken en çok hangi malzeme veya aşama zorlayıcı olabilir? Ayrıca, böreğin yanına hangi içecek veya mezeler eklemeyi planlıyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Şerefnaz,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Gerçekten de el açması börekler, hem lezzeti hem de yapımındaki pratiklik ile mutfakta harika bir seçenek sunuyor. Bu tarifin en zorlayıcı aşaması genellikle hamurun açılması olabilir, çünkü ince ve eşit bir şekilde açmak dikkat ve pratik gerektiriyor. Ancak, biraz sabır ve denemeyle bu aşama da kolaylaşacaktır.
İçerik ve İçecek Önerileri
Böreklerin yanına genellikle yoğurt veya ayran çok yakışır. Ayrıca, soğuk bir meze olarak zeytinyağlı enginar veya humus da tercih edilebilir. Bunlar, böreğin lezzetini tamamlayarak harika bir tabak oluşturur.
Afiyet olsun!