El açması soğan böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

El açması soğan böreği, ince açılan hamurun içine lezzetli soğan ve baharat karışımının konulmasıyla hazırlanan, Türk mutfağının sevilen bir börek çeşididir. Bu börek, hem hafif hem de doyurucu olmasıyla dikkat çeker. Genellikle çay saatlerinde, davetlerde veya kahvaltılarda tercih edilen bir atıştırmalıktır.

El Açması Hamurunun Hazırlanışı

El açması soğan böreği için öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Hamur, un, su, tuz ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanır. İşte detaylı tarif:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

1. Un, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.

2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun.

3. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4. Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.

İç Harcının Hazırlanışı

El açması soğan böreğinin en önemli kısmı iç harcının hazırlanmasıdır. Soğanlar, böreğe lezzet katacak olan ana malzemedir. İç harcı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet büyük boy soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı maydanoz (isteğe bağlı)

1. Soğanları ince ince doğrayın.

2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.

3. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve maydanozu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın.

Böreğin Hazırlanışı

Böreğin hazırlanışı için hamurun açılması ve iç harcının yerleştirilmesi gerekmektedir:

1. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Bu parçaları un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

3. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız soğan harcından koyun.

4. Hamurun kenarlarını kapatıp istediğiniz şekli verin (örneğin, yarım ay ya da dikdörtgen).

5. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Pişirme Aşaması

Böreklerin pişirilmesi için gerekli adımlar:

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

2. Üzeri altın rengi alana kadar fırında tutun.

Servis Önerileri

El açması soğan böreğini sıcak olarak servis etmek en ideali olacaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ve turşularla zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Hamurun yumuşak olması, böreğin lezzetini artırır.- İsterseniz iç harca beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Hamurun dinlendirilmesi, açma işlemini kolaylaştırır ve daha ince bir hamur elde etmenizi sağlar.

El açması soğan böreği, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, hem evde kolaylıkla yapılabilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzettir. Afiyet olsun!