El açması pırasalı börek nasıl yapılır?

El açması pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun arasında pırasa gibi sağlıklı bir malzemenin yer alması, bu böreği hem lezzetli hem de besleyici kılar. Bu makalede, el açması pırasalı börek yapımının detaylarını adım adım inceleyeceğiz.

El açması pırasalı börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gram pırasa
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta (üzeri için)

Böreğin hamurunu hazırlamak için öncelikle unu ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Ardından suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru streç film ile sararak dinlenmeye bırakın. Bu işlem, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Pırasalı harcı hazırlamak için öncelikle pırasaları temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı da aynı şekilde doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Karabiber ve isteğe bağlı pul biberi de ekleyerek karıştırın. Harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru eşit parçalara bölerek bezelere ayırın. Her bir bezi un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine soğuyan pırasa harcını yayın. Hamuru rulo şeklinde sararak böreği oluşturun. İsteğe bağlı olarak, ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirebilirsiniz.

Hazırlanan böreği yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek güzel bir renk almasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

El açması pırasalı börek, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Uygulanan adımları dikkatlice takip ederek, siz de bu nefis böreği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, farklı malzemeler deneyerek kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!