El açması nohutlu börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

El açması nohutlu börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun içine nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan harcın konulmasıyla yapılan bu börek, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çekmektedir. Özellikle çay saatlerinde, özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilmektedir.

Börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Böreğin hamurunu hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

1. Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu harmanlayın.

2. Yavaş yavaş suyu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

3. Hamur elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.

4. Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.

Nohutlu iç harcını hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:

1. Haşlanmış nohutları bir kaba alın ve çatal veya bir ezici ile ezin.

2. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı ekleyin.

3. Karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

4. Harcı iyice karıştırın.

Böreği hazırlamak için şu aşamaları uygulayın:

1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

3. Açtığınız hamurun ortasına nohutlu harcı koyun.

4. Hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak börek şekli verin.

5. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Böreklerin pişirilmesi için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.

2. Hazırladığınız börekleri sıcak yağda her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.

3. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

El açması nohutlu böreği sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, damak zevkinizi pekiştirebilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte tüketilmesi, sağlıklı bir beslenme tercihi oluşturur.

El açması nohutlu börek, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile evde kolayca yapılabilecek bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu börek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!