El açması midye börek nasıl yapılır? i̇çinde neler var?

El açması midye börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem görünümü hem de tadı ile dikkat çeken bu börek, özellikle çay saatlerinde, davetlerde ve özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, el açması midye börek tarifinin detayları, malzeme listesi ve yapım aşamaları ele alınacaktır.

El açması midye börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Yeterli miktarda un (yaklaşık 500 gram)
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (hamur için)
• İç harcı için: 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Yeterli miktarda tereyağı veya margarin (yağlamak için)

El açması midye börek tarifinin ilk adımı, hamurun hazırlanmasıdır. Hamur için gerekli olan un, tuz, sıvı yağ, su ve yumurta bir kapta karıştırılır. Hamur, yumuşak kıvamda olmalıdır; bu nedenle su miktarı ihtiyaca göre ayarlanabilir. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılmalıdır. Bu dinlendirme süreci, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlar.

İç harcı, midye böreğin lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. Beyaz peynir veya lor peynirini bir kapta ezin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyerek harcı zenginleştirebilirsiniz. Karışım iyice harmanlanarak hazır hale getirilir.

Dinlenen hamur, unlu bir yüzeyde merdane yardımı ile ince bir şekilde açılır. Açılan hamur, keskin bir bıçak veya pizza kesici ile küçük daireler halinde kesilir. Her dairenin ortasına iç harçtan bir miktar konulur. Dairelerin kenarları, karşılıklı olarak kapatılacak şekilde katlanarak midye şekli verilir.

Hazırlanan midye börekler, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine eritilmiş tereyağı veya margarin sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakika sürmektedir.

El açması midye börek, sıcak servis edilmesi önerilen bir atıştırmalıktır. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli soslarla birlikte servis edilmesi de tercih edilebilir.

El açması midye börek, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek bir alternatiftir. Kendi evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle özel günlerde ve kalabalık sofralarda tercih edilebilir. Unutulmamalıdır ki, hamurun dinlendirilmesi ve iyi bir şekilde açılması, böreğin lezzeti açısından büyük önem taşımaktadır. Afiyet olsun!