El açma pırasalı börek için tarif nasıl hazırlanır?

El açma pırasalı börek, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçası olup, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bir hamur işidir. Bu börek, ince açılmış yufkalar arasına pırasa ve çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanmaktadır. İşte bu lezzetli böreği hazırlamak için ihtiyacınız olan tarif ve detaylar.

El açma pırasalı börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı süt
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Hamuru hazırlamak için öncelikle un, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında harmanlayın. Ardından yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun elastikiyet kazanmasına yardımcı olacaktır.

Pırasaları temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayarak bir tavada tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış pırasaları ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin. Karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Pırasalı harcı ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir yufka halinde açın. Açtığınız yufkanın üzerine süt ve sıvı yağ karışımını sürün. Üzerine bir başka yufka koyarak aynı işlemi tekrarlayın. Yufkaların ortasına pırasalı harcı yerleştirip, yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu, kendi etrafında çevirerek gül şekli verin.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen böreklerin üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.

El açma pırasalı böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracak ve damaklarda hoş bir tat bırakacaktır.