Çikolatalı açma pastane usulü nasıl yapılır?

Çikolatalı açma, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Yumuşak dokusu ve çikolata dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, çikolatalı açmanın nasıl yapıldığını adım adım keşfedeceksiniz. Hem hazırlanışı hem de servis önerileriyle lezzetli bir deneyim sunuyor.

29 Kasım 2024

Çikolatalı Açma Pastane Usulü Nasıl Yapılır?


Çikolatalı açma, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve özellikle pastanelerde sıkça rastlanan bir lezzettir. Bu hamur işi, yumuşak dokusu ve çikolata ile zenginleştirilmiş iç harcı ile damakları şenlendirir. Bu makalede, çikolatalı açma tarifinin detaylarını adım adım ele alacağız.

Malzemeler


Çikolatalı açma hamurunu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
  • 500 gram un
  • 10 gram instant maya
  • 250 ml süt (ılık)
  • 100 gram toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Çikolata parçaları veya kıyılmış çikolata (isteğe bağlı)
  • Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam

Hamurun Hazırlanışı


1. Öncelikle, derin bir kapta un, instant maya, toz şeker ve tuzu karıştırın.

2. Ortasında bir havuz açarak, ılık süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını ekleyin.

3. Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

4. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcının Hazırlanışı

Çikolatalı açmanın iç harcı, çikolata parçalarının kullanılmasıyla zenginleştirilir. İsteğe bağlı olarak, iç harcına ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
  • Çikolata parçalarını veya kıyılmış çikolatayı bir kapta hazırlayın.
  • İsterseniz, çikolatanın üzerine biraz toz şeker ve tarçın serpebilirsiniz.

Şekillendirme ve Pişirme

1. Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.

2. Hamuru merdane ile açın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir dikdörtgen elde edin.

3. Hamurun üzerine çikolata parçalarını eşit şekilde serpiştirin.

4. Hamuru rulo şeklinde sarın ve elde edilen ruloyu eşit parçalara keserek tepsiye yerleştirin.

5. Kesilen parçaların üzerini yumurta sarısı ile hafifçe fırçalayın ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Çikolatalı açmayı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya kahve ile çıtır çıtır bir lezzet deneyimi sunar.
  • Yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.
  • Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Hamurun daha kabarık olması için, kullanacağınız unun kalitesi önemlidir. Yüksek protein içeriğine sahip unlar tercih edilmelidir.- Çikolata olarak bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Bu, tatlılığını ve lezzetini etkileyen bir faktördür.- Açma pastasının daha zengin bir aroma kazanması için, hamur içerisine vanilya veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Çikolatalı açma, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle tatlı severleri mutlu eden bir pastane ürünüdür. Kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyerek sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Ünlüol 04 Aralık 2024 Çarşamba

Çikolatalı açma tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti evde denemek için sabırsızlanıyorum! Hamur hazırlığı ve mayalanma süreci, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecek gibi görünüyor. İç harcına eklenen çikolata parçaları ile birlikte ceviz veya fındık eklemek, bence harika bir fikir. Peki, bu tatlının pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ne? Ayrıca, çikolata olarak bitter veya sütlü kullanmanın lezzeti ne yönde etkileyebileceğini merak ediyorum. Bu tarif gerçekten pratik görünüyor, umarım denediğimde de bu kadar güzel olur!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri