Cevizli açmayı nasıl yapabilirim, tarifini paylaşır mısınız?

Cevizli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tüketilen bu lezzetli atıştırmalık, dışının çıtır çıtır, içinin ise cevizle zenginleştirilmiş bir dokuda olmasıyla dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cevizli açma tarifi.

1. Hamurun Hazırlanması: - Ilık sütün içine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. - Geniş bir karıştırma kabında unu, tuzu ve eritilmiş tereyağını bir araya getirin. - Mayalı süt karışımını ve yumurtaları ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 2. Hamurun Dinlendirilmesi: - Hamuru üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır. 3. Açma İşlemi: - Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı açın ve üzerine iri doğranmış ceviz serpin. Hamuru rulo şeklinde sarın. - Ruloyu ikiye katlayarak "S" şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 4. Üzerinin Hazırlanması: - Ayrı bir kapta ayırdığınız yumurta sarısını çırpın. Açmaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz. 5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. 6. Servis: - Fırından çıkan cevizli açmaları ılınmaya bırakın. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.