Açma tarifini oktay usta'dan nasıl yapabilirim?

Açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu hamur işi, yumuşak dokusu ve lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Oktay Usta, Türk mutfağının önde gelen isimlerinden biri olarak, açma tarifleri ile de sıkça anılmaktadır. Bu makalede, Oktay Usta'nın açma tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Açma yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam

Açma tarifinin hazırlanma süreci oldukça basittir. Aşağıda adım adım nasıl yapılacağını bulabilirsiniz:

• İlk olarak, geniş bir kabın içerisine un, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra ortasını havuz gibi açın.
• Ayrı bir kapta, ılık sütü ve mayayı karıştırın. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bekleyin.
• Aktifleşen maya karışımını unun ortasına dökün. Ardından sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin.
• Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, aşağıdaki adımları takip ederek açma şekli verebilirsiniz:

• Mayalanan hamuru unlu bir zemine alın ve birkaç dakika daha yoğurun.
• Hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı açarak, ince bir yufka haline getirin.
• Yufkayı yağlayarak, rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi etrafında döndürerek simit şekli verin.
• Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Açmaların pişirilmesi, lezzetini artıran önemli bir adımdır. İşte pişirme aşaması:

• Öncelikle, fırını 180 dereceye ısıtın.
• Açmaların üzerine yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan açmaları, soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.

Açma tarifini yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Hamurun mayalanması için yeterli zaman tanıyın; bu, açmanın yumuşak olmasını sağlar.
• Hamuru açarken çok ince açmamaya dikkat edin, aksi takdirde açmalar kuruyabilir.
• Fırında pişirme süresi kişisel tercihlerinize göre değişebilir, bu nedenle gözlem yaparak kontrol edin.

Oktay Usta'nın açma tarifi, pratik ve lezzetli bir seçenek sunar. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilebilecek bu hamur işi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Yukarıda verilen adımları takip ederek, evinizde kolaylıkla açma yapabilirsiniz. Afiyet olsun!