Yağlı elde açma börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yağlı elde açma börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılan yufkalar arasına konulan çeşitli malzemelerle hazırlanan bu börek, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeker. Bu makalede, yağlı elde açma böreğinin tarifini detaylı bir şekilde sunacağız.

Malzemeler

Böreğin hazırlanmasında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram margarin veya tereyağı (eritilmiş)
• İç harcı için: 300 gram beyaz peynir (veya kıyma, ıspanak, patates gibi alternatifler)
• Yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması

Böreğin hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve suyu bir kaba alarak yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

Yufkaların Açılması

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı un yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını veya margarini sürün. Bu işlem, yufkanın daha lezzetli ve gevrek olmasını sağlar.

İç Harcının Hazırlanması

İç harcı olarak kullanmak istediğiniz malzemeleri (örneğin beyaz peynir) bir kapta çatal yardımıyla ezerek hazırlayın. İsterseniz, ince doğranmış soğan, maydanoz veya baharatlar ekleyerek harcınızı zenginleştirebilirsiniz.

Böreğin Şekillendirilmesi

Açtığınız yufkanın ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve yufkayı iki kenarından kapatın. Daha sonra yufkayı rulo şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. Tüm hamur ve iç harcı bu şekilde kullanarak böreklerinizi hazırlayın.

Pişirme İşlemi

Böreklerinizi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine çırpılmış yumurta sürün. İsteğe bağlı olarak, susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Yağlı elde açma böreğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir atıştırmalık seçeneğidir.

Sonuç

Yağlı elde açma börek, evde hazırlayabileceğiniz kolay ve lezzetli bir tariftir. Farklı iç malzemeleri kullanarak çeşitlendirebilir, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Bu tarif sayesinde, mutfakta keyifli zaman geçirirken aynı zamanda damak zevkinize hitap eden bir lezzet elde edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler