Peynirli el açması börek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Peynirli el açması börek, Türk mutfağının en sevilen börek çeşitlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel davetlerde tercih edilen bu lezzetli börek, ince yufkaların arasına yerleştirilen peynir harcıyla hazırlanır. Bu makalede, peynirli el açması börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Peynirli el açması börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması

1. Öncelikle geniş bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin.

2. Ortasını havuz gibi açarak suyu ve sıvı yağı ekleyin.

3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.

4. Hamuru 10-15 dakika dinlendirerek glutenin gelişmesini sağlayın.

Peynir Harcının Hazırlanması

1. Beyaz peyniri bir kaba alın ve bir çatal yardımıyla ezin.

2. İsterseniz içine yoğurt ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.

3. İsteğe bağlı olarak harca baharatlar (karabiber, pul biber) ekleyebilirsiniz.

Yufkaların Açılması

1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Bu parçaları unlayarak ince bir şekilde açın.

3. Açtığınız yufkaların arasına sıvı yağ sürerek kat kat üst üste koyun.

4. Tüm hamur parçalarını bu şekilde hazırladıktan sonra, yufkaları bir kenarda 10 dakika kadar bekletin.

Böreğin Şekillendirilmesi

1. Bekleyen yufkaları alarak her birini dikkatlice açın.

2. Ortasına peynir harcını koyun ve yufkayı iki yana katlayarak kapatın.

3. Kenarlarını düzgün bir şekilde kapatmayı unutmayın.

4. İsteğe bağlı olarak böreği spiral veya rulo şeklinde de şekillendirebilirsiniz.

Pişirme İşlemi

1. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.

2. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk almasını sağlayın.

3. İsteğe bağlı olarak susam serpiştirerek fırına verebilirsiniz.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Peynirli el açması böreğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, böreklerinizi sıcak bir çay ile birlikte sunmak, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur.

Ekstra Bilgiler