Pazılı el açması börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pazılı el açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılan yufkaların içine taze pazı ve peynir eklenerek hazırlanan bu börek, hem pratik hem de lezzetlidir. Aşamaları takip ederek kolayca yapabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pazılı El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Pazılı el açması börek, Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve lezzeti ile damakları şenlendiren bir börek türüdür. Bu börek, ince açılan yufkaların içerisine taze pazı yapraklarının eklenmesiyle hazırlanır. İşte bu lezzetli böreği yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.

Malzemeler

4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
500 gram pazı
2 adet soğan
250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 yumurta (üzeri için)
Yeteri kadar tereyağı (yağlamak için)

Hazırlık Aşaması

1. Hamur Hazırlığı: - Derin bir kaba unu alın ve tuzu ekleyin. - Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. - Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. - Soğanları da ince doğrayarak bir tavada az miktarda sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine doğranmış pazıları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. - Ocaktan aldıktan sonra, içine beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.

3. Yufka Açma: - Dinlendirilen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. - Her bir bezeyi unlayarak ince bir şekilde açın. - Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. - İkinci bir yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerine yerleştirin.

4. Böreği Şekillendirme: - İki yufkanın ortasına pazı harcını yerleştirin. - Yufkaların kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın. - Hazırladığınız ruloyu da daire şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.

5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Piştikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürerek tekrar fırına verebilirsiniz. Bu, böreğin daha güzel bir renk almasını sağlar.

Servis Önerileri

Pazılı el açması börek, sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artacaktır. Dilerseniz yanında yeşil salata ile zenginleştirebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Hamurunuzu daha lezzetli hale getirmek için içine birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz.- Pazı yerine ıspanak veya diğer yeşil yapraklı sebzeleri de kullanabilirsiniz.- Böreğin iç harcını kişisel zevkinize göre baharatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, pazılı el açması börek, pratik hazırlanışı ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak bir tarif. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Sarduç 16 Aralık 2024 Pazartesi

Pazılı el açması börek tarifini okudum, gerçekten harika görünüyor! Hamurunu hazırlarken yumuşak ve elastik bir kıvamda olması için ne kadar yoğurmamız gerektiği konusunda bir önerin var mı? Ayrıca iç harcını hazırlarken pazı yapraklarını sotelemek için ne kadar süre pişirmeliyiz? Son olarak, bu böreği pişirirken üzerindeki yumurta sarısını ne zaman sürmek daha iyi olur? Teşekkürler!