Patlıcanlı El Açması Börek Nasıl Yapılır, Tarif Nedir?
Patlıcanlı el açması börek, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu börek, ince açılmış hamurunun arasına konulan patlıcan harcı ile hazırlanarak, fırında pişirilen nefis bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. İşte bu lezzetli böreği yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif.
Malzemeler
Patlıcanlı el açması börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır: - 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
- Susam (üzeri için)
Hamurun Hazırlanması
Hamur, böreğin temelini oluşturur ve ince açılması gereken bir yapıya sahip olmalıdır. Aşağıdaki adımlarla hamuru hazırlayabilirsiniz: - Unu geniş bir kabın içine alın. Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Su ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması
Böreğin lezzetini artıran patlıcan harcı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak 15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, tavaya ekleyin. Kararbiber ve pul biberle tatlandırın. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Hamurun Açılması ve Böreğin Hazırlanması
Dinlendirilmiş hamuru ince bir şekilde açmak, el açması böreğin en önemli aşamasıdır: - Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
- Her bir bezi unlayarak ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun ortasına hazırladığınız patlıcanlı harcı yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve börek şekli verin.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yoğurt ve zeytinyağı karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpin.
Pişirme Aşaması
Böreğin pişirme süreci, lezzetinin belirleyicisi olan önemli bir adımdır: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen börekleri fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak, sıcak veya ılık servis edin.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
- Hamuru açarken un kullanmayı unutmayın, böylece hamur yapışmaz.- Patlıcanları pişirmeden önce tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alacak hem de pişirme sırasında su salmasını engelleyecektir.- Bu böreği, farklı harçlarla da deneyebilirsiniz; örneğin, kıymalı veya peynirli iç harçlar kullanarak çeşitlendirebilirsiniz.- Börekleri önceden hazırlayıp, pişirdikten sonra dondurabilir, ihtiyaç duyduğunuzda fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.
Patlıcanlı el açması börek, hem göz alıcı hem de damak zevkine hitap eden bir lezzet sunar. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte paylaşabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz! |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcanlı el açması börek tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Hamurunu hazırlamak ve ince ince açmak, gerçekten keyifli bir deneyim olmalı. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alması açısından önemli bir adım gibi görünüyor. İç harcın soğan ve sarımsakla birleşmesi de muhtemelen harika bir aroma katacaktır. Fırında pişerken çıkan kokular, mutfağı sarmalayacak gibi. Bu böreği yapmaya karar verirsem, misafirlerime ikram etmek için güzel bir sunum yapmayı da düşünmeliyim. Bu tarif, hem görsel hem de tat olarak herkesi etkileyeceğe benziyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yaz