Mercimekli el açması börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli el açması börek, hem lezzetli hem de besleyici bir hamur işidir. Bu tarif, mercimeğin zengin protein içeriği ve hamurun gevrekliği ile birleştiğinde oldukça doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Aşağıda, adım adım mercimekli el açması börek yapımını anlatan bir tarif sunulmuştur.

1. Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

2. İç harcı için:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)

3. Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam (isteğe bağlı)

1. Hamurun Hazırlanması: - Derin bir kabın içine un ve tuzu koyun. - Su ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. - Hamuru 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine biber salçasını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun. - Haşlanmış mercimeği ekleyin, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı tuzu da ekleyerek karıştırın. - İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Böreklerin Hazırlanması: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. - Her bir parçayı oklava ile ince bir şekilde açın. - Açılan hamurun ortasına mercimekli iç harçtan koyun ve iki kenarını kapatıp, yarım ay şeklinde bükün. - Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. - Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine yumurta sarısı sürüp isterseniz susam serpebilirsiniz.

Mercimekli el açması börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu börek, çay saatlerinde veya davetlerde ikram edilebilecek harika bir atıştırmalıktır.

Sonuç olarak, mercimekli el açması börek, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Sağlıklı ve doyurucu yapısıyla, hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecektir.