Mayalı el açması börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mayalı el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve kat kat dokusu ile damakları şenlendirir. Bu tarifte böreğin yapım aşamaları, malzemeleri ve pişirme süresi detaylı olarak anlatılmaktadır. Afiyet olsun!

11 Aralık 2024

Mayalı El Açması Börek Nası Yapılır?


Mayalı el açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu börek çeşidi, hamurunun mayalanması sayesinde yumuşak ve kat kat bir dokuya sahip olup, iç harcıyla birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte mayalı el açması börek tarifinin detayları.

Malzemeler


Börek hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
İç harcı için gereken malzemeler:
  • 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
  • 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
  • 1 adet soğan (isteğe bağlı)
Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı


1. Öncelikle ılık suyun içerisine şeker ve mayayı ekleyerek mayanın aktive olmasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.

2. Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuz, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Daha sonra aktive olan mayayı da ekleyin.

3. Malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle kapatarak, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanışı

1. Beyaz peyniri bir kasede ezin. İsteğe bağlı olarak maydanozu ince ince doğrayarak peynirle karıştırın.

2. Eğer soğan kullanacaksanız, soğanı da ince ince doğrayarak karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.

Böreğin Hazırlanışı

1. Mayalanan hamuru unlu bir zemine alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş yüzeyde açarak ince yufkalar haline getirin.

2. Açtığınız yufkaların üzerine sıvı yağ sürün ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Daha sonra ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.

3. Tüm hamur parçalarını bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

4. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Pişirme Süreci

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

2. Fırından çıkan börekleri biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Sonuç

Mayalı el açması börek, çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetidir. Hem görünümü hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bu börek tarifini mutlaka denemenizi öneririm. Afiyet olsun!

Ekstra Bilgiler

- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

- Dilerseniz iç harcına farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin; ıspanak, kıyma veya patates gibi malzemelerle de harika börekler elde edebilirsiniz.

- Hazırladığınız börekleri dondurarak saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Elyesa 08 Aralık 2024 Pazar

Bu mayalı el açması börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Hamurun mayalanma süreci ve iç harcının hazırlanması çok pratik görünüyor. Peyniri maydanozla karıştırarak yapacağım iç harcı, kesinlikle lezzetli olacaktır. Ayrıca, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekleyerek daha da güzel bir görünüm elde etmek harika bir fikir. Fırında pişerken evin mis gibi kokacağını hayal edebiliyorum. Çay saatlerinde misafirlerime sunmak için sabırsızlanıyorum! Bu tarifi denedikten sonra sonuçlarını paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Acaba farklı iç harçları denemek için neler önerirsiniz?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri