Kuru mayalı açma nasıl hazırlanır, adım adım tarif nedir?

Kuru mayalı açma, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, yumuşak dokusu ve tereyağlı tadı ile damakları şenlendirir. Bu makalede, kuru mayalı açmanın nasıl hazırlandığına dair adım adım bir tarif sunacağız.

Malzemeler

Kuru mayalı açma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram un
• 1 paket (10 gram) kuru maya
• 250 ml ılık süt
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 adet yumurta
• 50 gram toz şeker
• 10 gram tuz
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Adım Adım Tarif

Açmanın yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Maya Hazırlama

İlk olarak, ılık sütü bir kaba dökün ve içine kuru mayayı ekleyin. Şekerin bir kısmını (1 çay kaşığı kadar) da ekleyerek karıştırın. Bu karışımı 5-10 dakika kadar bekletin. Maya, süt ile aktifleşerek köpürmeye başlayacaktır.

2. Hamurun Yoğrulması

Büyük bir karıştırma kabında un, tuz ve geri kalan şekeri karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak, aktifleşen maya karışımını, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvamda olması gerekmektedir.

3. Hamurun Mayalanması

Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacmini iki katına çıkmalıdır.

4. Hamurun Şekillendirilmesi

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve tekrar yoğurun. Hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı açarak, rulo şeklinde sarın ve iki ucu birleştirerek halka oluşturun. Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın.

5. Üzeri İçin Hazırlık

Şekillendirilmiş hamurlarınızı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpiştirerek süsleyin.

6. İkinci Mayalanma

Tepsiye yerleştirilen açmaları, üzerini örtüp 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu adım, açmaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

7. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, açmalarınızın üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, soğuması için bir süre bekleyin.

Sonuç

Kuru mayalı açmalarınız servise hazır! Sıcak ya da ılık olarak, çay veya kahve eşliğinde sunabilirsiniz. Bu tarifle hazırlayacağınız açmalar, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

Ekstra Bilgiler