El açması su böreği nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel el açması su böreğinin incecik yufkaları, özenle hazırlanan peynirli iç harcı ve tereyağlı dokusuyla tam bir şölen sunan tarifi. Hamurun inceliğinden haşlama süresine kadar dikkat edilmesi gereken püf noktaları, bu nefis böreğin kusursuz olmasını sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

El Açması Su Böreği Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su (hamur için)
2 litre su (haşlama için)
1 yemek kaşığı tuz (haşlama suyu için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (haşlama suyuna)

İç Malzemesi:

300 gr lor peyniri veya beyaz peynir
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

200 gr tereyağı
1 kase yoğurt

Yapılışı:

Un, tuz ve sıvı yağı karıştırın, yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edin
Hamuru 30 dakika dinlendirin
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın
Her bezeyi mümkün olduğunca ince açın (elinizin arkası görünecek kadar ince)
Haşlama suyunu kaynatın, tuz ve yağ ekleyin
Açtığınız yufkaları 10-15 saniye haşlayıp soğuk su dolu bir kaba alın
Haşlanan yufkaları tepsiye serin, her kat arasına iç harcı serpiştirin
En üste eritilmiş tereyağı gezdirin
180°C fırında 30-35 dakika pişirin

Püf Noktaları: