El açması sodalı börek nasıl yapılır, tarifinde neler var?

El açması sodalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve çıtır yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu börek, misafirlere ikram edilmek için idealdir. Detaylı tarif ve malzemelerle evde kolayca hazırlanabilir.

04 Kasım 2024

El Açması Sodalı Börek Nasıl Yapılır, Tarifinde Neler Var?


El açması sodalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve çıtır çıtır yapısıyla, özellikle çay saatlerinin gözdesidir. Bu böreğin hazırlanışı, geleneksel yöntemlerle yapılır ve genellikle misafirlere ikram edilir. İşte el açması sodalı börek yapımına dair detaylı bir tarif ve gerekli malzemeler.

Malzemeler


  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı soda
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
  • İç harcı için: 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
  • 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması


El açması sodalı börek için öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Un, tuz ve sıvı yağ derin bir kapta karıştırılır. Ardından soda eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri streç filmle kapatılarak 20-30 dakika dinlendirilir. Bu aşama hamurun elastikiyetini artırır ve açma işlemini kolaylaştırır.

İç Harcının Hazırlanması

İç harcı için beyaz peynir bir kaba alınır ve çatalla ezilir. Eğer istenirse ince doğranmış maydanoz da eklenerek karıştırılır. Bu aşamada iç harcın tuz oranı kontrol edilmelidir; çünkü beyaz peynir genellikle tuzlu olur.

Hamurun Açılması

Dinlenmiş hamur, unlanmış bir yüzeyde eşit bezelere ayrılır. Her bir beze, oklava yardımıyla ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine sıvı yağ sürülür. Ardından, hamurun kenar kısımları içe doğru katlanır ve rulo şeklinde sarılır. Bu işlem, böreğin katmanlı ve çıtır bir yapıya sahip olmasını sağlar.

Böreğin Şekillendirilmesi

Sarılmış hamurlar, spiral şekli verilerek tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirilir.

Servis Önerileri

El açması sodalı börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya çay ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, farklı iç harçları ile de hazırlanabilir; örneğin kıymalı, patatesli veya ıspanaklı alternatifleri de bulunmaktadır.

Sonuç

El açması sodalı börek, ustalık gerektiren bir tarif olmasına rağmen, adım adım uygulandığında herkesin rahatlıkla yapabileceği bir lezzettir. Özellikle misafirler için özel günlerde sunulan bu börek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz tarifi, hem yapılması kolay hem de lezzetiyle dikkat çekici bir seçenektir. Bu tarif ile evde güzel bir el açması sodalı börek deneyimi yaşayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Neriman 07 Kasım 2024 Perşembe

El açması sodalı börek tarifini okuduğumda, bu lezzeti yapmayı çok istedim. Yumuşak hamuru ve çıtır çıtır yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olması gerçekten çok davetkar. Malzemelerin hepsi evde bulunabilecek türden, özellikle beyaz peynir ve maydanoz ekleyerek iç harcını zenginleştirmek harika bir fikir. Hamurun dinlendirilmesi aşamasının elastikiyet kazandırması da dikkatimi çekti. Böreği spiral şekilde şekillendirmek ise sunum açısından oldukça estetik görünüyor. Fırında altın rengi olana kadar pişirilmesi de sabırsızlıkla bekleyeceğim bir an olacak. Servis önerileriyle birlikte sıcak olarak sunulması ve yanında yoğurtla ikram edilmesi, bu lezzeti daha da cazip kılıyor. Misafirler için özel günlerde sunulacak bir tarif arayanlar için kesinlikle mükemmel bir seçenek. Acaba ilk denememde ne kadar başarılı olacağım?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri