El açması böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

El açması böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biridir. İnce ve çıtır çıtır hamuru ile iç harcının mükemmel uyumu, bu böreği eşsiz kılar. Bu makalede, el açması böreğinin nasıl yapıldığını adım adım tarif edeceğiz.

El Açması Böreği İçin Gerekli Malzemeler

El açması böreği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• İç harcı için: 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
• Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı

Hamurun Hazırlanması

Hamur, el açması böreğinin temelini oluşturur. İşte hamurun hazırlanış aşamaları:

• Un ve tuzu bir karıştırma kabına eleyin.
• Ortasına suyu ve sıvı yağı ekleyin.
• Yavaşça yoğurmaya başlayın, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin, böylece açılması daha kolay olacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı, el açması böreğinin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. İç harcını hazırlamak için:

• Peynirleri bir kaba alın, ezerek iyice parçalayın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Karışımı bir kenara koyun ve hamuru açmaya başlayın.

Hamurun Açılması

Hamurun açılması, el açması böreğinin en önemli aşamasıdır. İşte bu adım için uygulanacak yöntem:

• Dinlendirdiğiniz hamuru 6 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı unlanmış bir zemin üzerinde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ sürün ve bir süre bekletin.
• Hamuru dikkatlice katlayarak ince katmanlar oluşturun.

Böreğin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Böreğin şekillendirilmesi ve pişirilmesi de oldukça önemlidir. İşte bu aşama:

• Açtığınız hamuru, iç harcı ile doldurun ve kenarlarını kapatın.
• Böreklerinizi yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Sunum Önerileri

El açması böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, çeşitli soslarla zenginleştirmek de mümkündür.

• Yoğurtlu soslar
• Acılı soslar
• Salata çeşitleri

Sonuç

El açması böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Unutmayın, en iyi börek, sevgi ile yapılanıdır.