Bayatlamayan sodalı açma tarifi nasıl yapılır?

Sodalı açmaların en büyük sorunu kısa sürede sertleşmesidir, ancak bu tarifteki özel malzeme kombinasyonu ve saklama yöntemleri sayesinde günlerce tazeliğini koruyan pofuduk açmalar elde edebilirsiniz. Karbonat-sirke dengesi ve yoğurtlu karışım, hamurun nemini mühürleyerek bayatlamayı önlüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bayatlamayan Sodalı Açma Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Üzeri için: çörek otu, susam

Yapılışı:

Yoğurma kabına un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açıp yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ekleyin.
Tüm malzemeleri yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur haline getirin.
Hamuru streç filmle sarıp 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her parçayı elinizle açıp ortasına parmaklarınızla çukur yapın.
Üzerlerine çörek otu ve susam serperek 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Bayatlamaması İçin Püf Noktaları:

Karbonat ve sirke kombinasyonu hamurun uzun süre yumuşak kalmasını sağlar
Yoğurt ve sıvı yağ nem dengesini korur
Açmaları fırından çıkarır çıkmaz temiz bir bezin altında soğutun
Tam soğumadan kapaklı saklama kabında muhafaza edin
2-3 gün oda sıcaklığında tazeliğini korur

Not: Bu tarifteki sodalı açmalar geleneksel tariflere göre daha yumuşak ve uzun ömürlü olacaktır. İsteğe bağlı olarak içine kaşar peyniri veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap