El açması kıymalı su böreği nasıl yapılır?
Geleneksel lezzetleri evde yapmanın keyfi bambaşkadır. İncecik açılmış yufkaların arasında kıymalı harçla hazırlanan bu su böreği, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Tüm aşamaları titizlikle anlatılan tarif, börek yapımını adım adım öğrenmek isteyenler için rehber niteliğinde.
El Açması Kıymalı Su Böreği Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- İç harcı için
- 400 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz
- Üzeri için
- 200 gr tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 3 adet yumurta
Yapılışı:
- Hamur yoğurma
- Unu derin bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun
- Hamuru 30 dakika dinlendirin
- İç harç hazırlama
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Tavada sıvı yağı kızdırın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Baharatları ve suyu ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin
- Börek açma
- Dinlenmiş hamuru 20 eşit bezeye ayırın
- Her bezeği unlayarak mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız yufkaları temiz bir bez üzerinde bekletin
- Katlama ve pişirme
- Tepsiyi yağlayın
- 5 yufkayı aralarına erimiş tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin
- Üzerine kıymalı harçtan yayın
- 5 yufka daha serip tekrar harç koyun
- Bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın
- En üste kalan 5 yufkayı aralarına yağ sürerek kapatın
- Kenarlarını içe doğru kıvırın
- Üzeri için süt, su ve yumurtayı çırpın
- Bu karışımı böreğin üzerine gezdirin
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin
- Fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bezle örtün
- Böreği dilimledikten sonra servis yapın
- İsteğe göre iç harca çam fıstığı ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
