El açması ıspanak böreği nasıl yapılır? tarifi nedir?
El açması ıspanak böreği, Türk mutfağının pratik ve lezzetli bir tarifidir. İncecik hamuru ve zengin iç harcı ile hafif bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir. Taze ıspanak, beyaz peynir ve baharatlarla hazırlanan bu börek, yanında yoğurt veya ayran ile eşsiz bir lezzet deneyimi sunar.
El Açması Ispanak Böreği Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?El açması ıspanak böreği, Türk mutfağının en lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. İçinde taze ıspanak, peynir ve baharatların yer aldığı bu börek, incecik açılan hamuru sayesinde oldukça hafif bir yapıya sahiptir. İşte el açması ıspanak böreği tarifinin detayları: Malzemeler
Hazırlık Aşaması 1. Hamurun hazırlanması: Hamur için un, tuz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Ardından yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur üzeri örtülerek en az 30 dakika dinlendirilmelidir. 2. Ispanak harcının hazırlanması: Ispanaklar iyice yıkanır ve doğranır. Soğanlar yemeklik doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar sönene kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınan harcın içine beyaz peynir, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. 3. Hamurun açılması: Dinlenmiş hamur, eşit beş veya altı parçaya bölünür. Her bir parça un yardımıyla ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine zeytinyağı sürülür ve katlanarak üçgen veya dikdörtgen şeklinde şekil verilir. 4. Böreğin şekillendirilmesi:Açılan hamurun ortasına ıspanaklı harçtan konur. Hamurun kenarları kapatılarak börek şekli verilir. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanır. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından alınarak sıcak servis edilir. Ekstra Bilgiler
Sonuç El açması ıspanak böreği, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Afiyet olsun! |
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Ispanak böreği yaparken en çok hangi aşamada zorlanıyorsunuz? Hamur açma kısmı mı yoksa harcın hazırlanması mı? Bu tarifte hamurun dinlendirilmesi gerçekten önemli mi? Dinlenince nasıl bir fark yaratıyor? Ayrıca, iç harca eklenebilecek baharatlar hakkında bir öneriniz var mı?
Hamur açma kısmında daha çok zorlandığımı söyleyebilirim Armağan Bey. İnce ve düzgün açmak, yırtılmamasını sağlamak özen istiyor.
Hamurun dinlendirilmesi kesinlikle kritik önem taşıyor. Dinlenen hamur:
- Esnekliğini artırıyor, açarken yırtılma riski azalıyor
- Kabarma oranı daha iyi oluyor
- Çiğnemesi daha hafif bir kıvam alıyor
- Pişerken daha gevrek oluyor
Baharat önerilerim:
Ispanaklı börekte en çok karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi yakışıyor. Ayrıca az miktarda kimyon veya toz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Nanenin tazesi veya kurusu da harika bir aroma katıyor. Beyaz peynirle birleşince bu baharatlar mükemmel uyum sağlıyor.